Aneh untuk dihubungkan – aneh, bagi siapa pun yang lahir dan besar di Inggris – nama “Pimm's” tidak berarti apa-apa bagi sebagian besar masyarakat Amerika. Bagi orang Inggris di seluruh dunia, Pimm's benar-benar identik dengan musim panas Inggris. Satu-satunya saingannya sebagai suguhan favorit musim panas adalah stroberi dan krim, yang mencapai puncak popularitasnya di turnamen tenis Wimbledon pada bulan Juni.
Apa itu Pimm? Ini adalah minuman buah berbahan dasar alkohol yang membuat musim sosial musim panas Inggris tetap bertahan. Dari balapan Royal Ascot hingga Wimbledon, dari Henley Royal Regatta hingga pekan Cowes, dari Chelsea Flower Show hingga opera Glyndebourne, Pimm selalu siap sedia, dan selalu ditenggak habis-habisan.
Pada tahun 1823 James Pimm adalah seorang penjual ikan yang membuka Oyster House di London Selatan. Dia mendapat ide untuk menjual, bersama dengan tiramnya, minuman yang dikatakan dapat membantu pencernaan. Jadi dia membuat minuman keras berbahan dasar gin yang dicampur dengan berbagai bumbu, rempah-rempah, dan kina. Ini dia botolkan dan diberi label “Pimm's No 1 Cup”.
Menggunakan minuman kerasnya sebagai bahan dasarnya, dia kemudian merancang minuman yang lezat, menambahkan limun bersoda di atasnya, dan menumpuk buah-buahan musim panas yang sudah dipotong-potong di atasnya. Dan pada intinya itulah Pimm's No 1 saat ini. Resep umum saat ini menetapkan satu bagian Pimm's hingga tiga bagian limun bersoda, di atasnya diberi irisan jeruk, stroberi, dan mentimun bersama dengan setangkai mint.
Selama dua abad sejak pertama kali diluncurkan, Pimm's berbahan dasar gin asli telah melahirkan enam varian. Hanya dua – Piala 3 dan 6 – yang masih diproduksi selain Pimm's No 1.
Pimm's Nos 2, 4, dan 5 memasuki pasar pada tahun 1930-an dan meninggalkannya pada tahun 1970. Untuk memproduksinya, resep aslinya diubah dengan mengganti gin dengan, masing-masing, wiski Scotch, rum gelap, dan wiski gandum hitam. Pimm's No 3, yang menggantikan gin dengan brendi, telah diperkenalkan dan ditarik beberapa kali tetapi, sekarang dijuluki Piala Musim Dingin Pimm, ia memiliki pengagum berat dan saat ini tersedia.
Piala No 6 Pimm adalah varian berbahan dasar vodka yang memiliki karier yang buruk, tetapi kini kembali diminati. Semakin sedikit yang dibicarakan tentang Pimm's No 7 (varian berbahan dasar tequila), semakin baik.
Apa pengalaman sensual dari meminum segelas Pimm's?
Pertama-tama, ini adalah episode yang harus dinikmati. Anda tidak bisa menyelesaikannya sekaligus. Anda memiliki segelas besar minuman keras bersoda di depan Anda, dengan irisan buah dan mentimun mengambang di atasnya dan setangkai mint menghiasi satu sisi. Beberapa es batu adalah hal biasa, meskipun (karena Inggris) tidak wajib. Terlalu banyak es bisa mematikan rasanya. Seringkali limun dingin langsung dari lemari es akan membuahkan hasil.
Seteguk pertama memenuhi mulut dengan minuman beralkohol ringan, diresapi lembut dengan bumbu dan rempah-rempah, rasanya benar-benar nikmat karena disaring melalui buah segar. Saat Anda menyesapnya, Anda melihat irisan jeruk, stroberi, dan mentimun perlahan-lahan tenggelam ke dalam gelas. Dengan telan terakhir Anda, tibalah klimaks dari pertemuan Pimm Anda. Pengalaman terakhir Anda adalah mengeluarkan buah-buahan lezat yang mengandung alkohol dari gelas dan mengunyahnya. Baik keseluruhan acara memakan waktu lima menit atau setengah jam, ini merupakan pengalaman unik dan tidak mungkin dilupakan.
Di rumah pada sore hari yang bermandikan sinar matahari, orang biasanya akan membuat kendi Pimm's dan membawanya ke taman agar tamu mereka tetap kenyang. Resep standar untuk satu jugful adalah 200 ml Pimm's hingga 600 ml limun, dengan banyak buah, mentimun, dan mint untuk ditambahkan di atasnya.
Terakhir, untuk menghindari semua keraguan, saya harus menambahkan bahwa Pimm's sama sekali tidak ada hubungannya dengan minuman beralkohol Inggris bersoda terkenal lainnya, Buck's Fizz.
Fizz Buck adalah koktail beralkohol yang terbuat dari sekitar dua bagian sampanye (terkadang anggur bersoda lainnya) dengan satu bagian jus jeruk.
Nama minuman ini diambil dari nama Buck's Club di London, yang konon pertama kali disajikan pada tahun 1921 oleh seorang bartender bernama Malachi “Pat” McGarry. McGarry tampil dalam karya PG Wodehouse sebagai bartender Drone's Club. Resep asli Buck's Club dikatakan mengandung bahan tambahan yang hanya diketahui oleh para bartender klub.
Buck's fizz sering diminum saat Natal dan malam tahun baru. Itu tidak ada hubungannya sama sekali dengan Pimm. Waktu Pimm adalah musim panas. Bersulang!